最爱盛夏里的美味烧烤 但是这些危害你必须了解
2017年08月12日 10:12
来源:华龙网  评论:

  在重庆,夏季的人们喜欢坐在街边的烧烤店里,一边喝着啤酒,一边吃着烧烤,大家聚在一起谈天说地,休闲逗趣。街边的烧烤已然成为城市的一道“风景”。烧烤虽然美味,但你知道它有哪些危害吗?那么接下来我们就一起来看一下吧!

  ◆盛夏喜吃烧烤小心这些危害

  1、刺激肠胃

  烧烤之中加入了多种调味品,辛辣刺激的烧烤虽然可以满足味蕾,但是大大刺激肠道的蠕动和消化液的分泌,影响体内内分泌,容易使人上火;而且大量的脂肪不易被消化,容易加重肠胃负担。

  2、破坏营养成分

  在烧烤过程中,食物本身的维生素、蛋白质和氨基酸遭到破坏,减少了营养成分的利用率,长期缺乏维生素,不利于皮肤健康,容易引起口舌发炎。

  3、感染寄生虫

  烧烤的过程中容易出现没有熟透的情况,未烤熟的肉容易携带寄生虫,使用这种烧烤会埋下罹患脑囊虫病的隐患。

  4、诱发癌症

  烧烤是十大垃圾食品之一,吃烧烤等同于吸烟的毒性,甚至超过了油炸食品的危害。常吃烧烤的女性患乳腺癌的危险性比不爱吃烧烤的女性高出2倍,增加患卵巢癌的风险;在烧烤过程中,一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体;在烧烤过程中脂肪焦化并与蛋白质结合会产生苯并芘,腌制环节产生的亚硝胺会引起肠癌、胃癌,这两种物质都会诱发癌症。

  5、影响青少年的视力

  食用过多的被熏烤过度的肉类食物会受到寄生虫病的威胁,缺乏维生素A和胡萝卜素,容易引起眼部疾病,严重影响青少年的视力。

  6、引起现代病

  烧烤毒性大,烧烤类食物脂肪高、热量高,容易引起高血压、糖尿病、心血管疾病等。

  7、不符合饮食搭配

  烧烤一般伴随着大量的食盐,自然会增加水分的摄入,加重心肾负担;而且烧烤往往以肉食为主,不能保证正常的饮食结构,使人缺乏微量元素,远离了健康饮食的要求。

  ◆吃烧烤不易贪多 吃烧烤怎样更健康

  1、注意饮食均衡

  多吃蔬菜水果,补充缺失的微量元素,带走大量油脂,促进肠道蠕动,帮助消化,不仅可以减少对肠胃的刺激伤害,还能防癌抗癌。

  2、注意食品卫生

  尽量到正规的店铺烧烤,尽量避免到不正规的地方消费;注意烧烤要烤熟,不能外焦里生,不要用明火直接烧;不要吃过辣和太油腻的食物,减少调味品的加入。

  3、注意次数

  不要经常吃烧烤,减少去烧烤的次数。

  ◆夏季防癌多吃这些种食物

  1、豆制品

  豆腐、豆浆富含大豆异黄酮,经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

  2、菌类

  约96%的菌类都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质,可增强人体免疫力,预防胃癌和肺癌的效果较好。目前,香菇多糖已经作为抗癌药物,用于肿瘤病人的治疗。

  3、茄子

  越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

  4、苦瓜

  苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

  5、海带

  海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。(华龙网整理)

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【编辑:蒋青琳】
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