中国日报:中国最大重庆小面馆还原“老山城味道”
2016年08月08日 09:25
来源:中国新闻网  评论:

中新社重庆8月5日电 题:中国最大重庆小面馆还原“老山城味道”
  中新社记者 唐枫
  精雕细琢的古床、实木座椅、80年代爆米花机、石磨台……所有的老重庆元素被融合在一起,成为一家重庆小面馆的特色。除环境是复古老山城风外,店里的重庆小面也是上世纪七八十年代的“猪油面”老口味。
  日前,一家号称中国第一大重庆小面馆在位于山城地标的解放碑开业。“重庆小面现在是火了,但越来越快餐化,我想将最传统的、最原始的重庆小面文化彻底还原。”店老板邓小勇介绍说。
  小面馆占地面积约800平方米,大门前摆放着一个如今在农村才能见到的石磨台,还有70年代的打面机;店里正中央摆放一张巨大的木质餐桌,据邓小勇介绍,这张可以围坐20多人的老木桌是从云南运来的;再往里走,还有一张精雕细琢的古床,去掉中间的床榻,加上木桌,被改造成餐位。
  午间正值用餐高峰期,大堂内座无虚席,门口也排起长队。“这个环境比较复古,很有过去那种贴近生活的农家大院的感觉。”年过六旬的李女士正忙着给孙女和老式电话机拍照合影。将面馆作为景点到处拍照合影的顾客不在少数。
  2016年初,前英国驻渝总领事洪婷娜在接受记者采访时曾称“热爱重庆小面”,也表示重庆小面的“热浪”已拍到了英吉利海峡。丹麦驻渝总领事安雅则将自己形容为“无辣不欢”的辣妹子,钟爱重庆的火锅、小面以及麻婆豆腐。
  重庆小面的卖点是“麻、辣、鲜、香”,吃起来有嚼劲。“经过《舌尖上的中国》以及《嘿,小面》等作品的宣传,重庆小面现在迎来了一股发展热潮,但热潮的背后是快餐化,这是我不太想看到的。”邓小勇说,年幼时上学路上面条机发出的轰隆声,成为了一个乡下孩子对于“工业力量”最初的印象。“我就是那个时候喜欢上了面条,想着长大要开一家面馆。”
  近年来,重庆小面以星火燎原之势迅速红遍大江南北。重庆小面在这阵热潮中经过创新改革,在味道和品质上都在不断提高。越来越多的人投资重庆小面开店,庞大的市场需求造就了重庆小面的加盟热。
  随着重庆小面的快餐化,衍生出了各种不同浇头、不同味道的小面。“最初那种怀念的小面味道现在已经很难吃到了。”邓小勇称,本着将重庆的传统小面文化发扬光大的念头,从面条的制作、调料的配置、吃面的环境等等方面,经过精心策划和布置,他希望能让顾客在他的小面馆“就像回到以前,扇着蒲扇、吃二两‘猪油小面’”。(完)   

-
【编辑:张燕】
相关新闻
推荐新闻
推荐视频
推荐图片
关于我们  |  About us  |  联系方式  |  法律声明
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688 违法和不良信息举报电话:15699788000